| ダイコンカレーのレシピ！！ | |
| 材料４人分 | |
| ダイコン | 中２本 |
| トマト | 大４つ |
| 食品交換表による表３の食品４単位分 | 例 イカ ４００グラム |
| ごま油 | 大さじ１杯 |
| カレー粉 | 好みの量 (カレールーではありません) |
| コンソメ | 1個 |
| したごしらえ | |
| １ | かなりの重労働なのですが、ダイコン２本を全て大根おろしにします。これが終われば、このダイコンカレーは６割がた出来たようなものです。 |
| ２ | トマトを全て湯剥きし、潰します。 |
| ３ | 糖尿病食の食品交換表、表３の食品を食べやすい大きさに刻みます。脂肪が多い食品を使用する場合は油分を煮出します。ここではコストを考えてイカを使用しますので煮だしは不用です。せっかくの美味しさが逃げてしまうのは余りにももったいない。 |
| 作り方 | |
| １ | 熱した鍋にごま油を引きダイコンおろしを全て入れて煮ます。水は不用。ダイコンおろし自体に十分に水分があり、カレーらしいトロミを得る為です。 |
| ２ | 煮立ったら、コンソメを溶かし、イカ、湯剥きしたトマトを入れ、好みの量のカレー粉を入れます。 |
| ３ | イカの状況を見て一煮たちしたら出来あがり。 |
| えのきを麺に見たてた替え玉無限のラーメン |
| 材料１人分 | |
| えのき | 食べたいだけ |
| 野菜ブイヨン | １個 |
| 好みの調味料 | 適量（好きなだけ） |
| したごしらえ | |
| １ | えのきをほどきます。 |
| ２ | お湯に野菜ブイヨンを溶かします。お湯の量は買ってきたブイヨンの箱を参考にしてください。 |
| 作り方 | |
| １ | ブイヨンを溶かしたお湯を沸騰させ、調味料を入れます。 |
| ２ | その中にえのきを入れ、一煮たちさせたら出来上がり。（正にインスタントラーメン） |